ハックルファームの燻製教室

mixiの「ハックルさん」考案の、まったく新しい手法の燻製教室です！
何が「新しい」って自分で燻さなくてイイんです。
これでご近所から「何やってんのさ？」って聞かれることも無いですね。。

私は、「ベーコン」コースと「ロースハム」コースにエントリ～
燻製キットが今日届きました。（届きましたよ～ハックルさん！）

中身は。。「秘伝調味料」や「ヒモ」「ネット」など、燻製の下ごしらえに使うもの一式が入っていました。
燻製は、いつも自己流なので、この機会に手法をマスターしたいと思います。

「えーっと肉は自分で買うのね。なになに12日までに揃えることって。。明日までぢゃん！」
早速、買いに走らなくては！

燻しの工程が19日からになってますねぇ。。
この日丁度キャンプ中なんですよね。
自分で燻したいナ。

ハックルさん。燻しの秘伝も教えて！